Tomado del libro de Héctor Miranda A. (Libre adaptación)
DESARROLLO DE LA AGRICULTURA.– En lo que se refiere al progreso de la agricultura, en 1712 la producción triguera había alcanzado tan considerable desarrollo, que se exporaron al Perú 180 mil fanegas de trigo, procedentes de Aconcagua y del sector oriental de Santiago. Los progresivos trabajos en los campos permitieron que se intensificase la producción de lino y, especialmente, de cáñamo en la zona. La debada, el maíz, los frejoles, las lentejas y las papas, eran otros cultivos de importancia en el valle.
