Por: Carmen Gloria Fernández, académica Escuela Nutrición y Dietética U. Andrés Bello
Se sugieren aprovechar la amplia gama de frutas que se producen durante los meses estivales para contribuir en una buena salud.
Los jugos naturales son saludables. La materia prima utilizada en su preparación es la fruta fresca y como tal contienen casi las mismas propiedades saludables de la fruta, que contiene vitaminas, antioxidantes, agua y micronutrientes fundamentales para el proceso metabólico y suma el bajo aporte calórico de los diluidos.
Consumir cinco porciones de frutas y verduras al día cubre las recomendaciones de vitaminas, antioxidantes y micronutrientes cuyo consumo adecuado ejerce un efecto protector en el desarrollo de cáncer y enfermedades crónicas no trasmisibles, como hipercolesterolemia e hipertensión. Si el consumo es en la fruta natural o en jugo, sobre todo si se conserva la fibra en el jugo, el aporte es beneficioso.
